Boshut 't Panneland verduurzaamt met hulp van het Ontzorgingsprogramma MKB
Hoe verduurzaam je een ruim vijftig jaar oud horecabedrijf midden in de natuur? Voor Boshut 't Panneland in Vogelenzang is dat geen kwestie van alles vervangen, maar van slimme keuzes maken. Met ondersteuning vanuit het Ontzorgingsprogramma MKB (OMKB) van de provincie zet mede-eigenaar Joeke Mens stap voor stap duurzame verbeteringen door, passend bij het karakter van het familiebedrijf.
Midden in de Amsterdamse Waterleidingduinen, aan de rand van Vogelenzang, ligt Boshut 't Panneland. Het karakteristieke houten pand is nog altijd een echt familiebedrijf. De geschiedenis maakt het verduurzamen soms uitdagend. “Mijn opa heeft het in 1970 samen met de familie gebouwd, grotendeels met gevonden sloophout. Hij zocht een manier om inkomen te genereren voor zijn gezin met negen kinderen,” vertelt Joeke. "Ons pand heeft veel karakter. Je kunt niet zomaar alles vervangen, zoals bijvoorbeeld de houten muren. We moeten telkens goed kijken welke maatregelen echt passen bij het gebouw én bij ons bedrijf."
Persoonlijke begeleiding maakt het verschil
Via het Ontzorgingsprogramma MKB kreeg Joeke begeleiding van een duurzaamheidscoach. Samen bekeken ze het hele bedrijf en brachten ze in kaart welke maatregelen het meeste effect zouden hebben. "Je weet vaak wel dát je wilt verduurzamen, maar niet altijd waar je moet beginnen," zegt Joeke. "Het programma gaf ons overzicht en praktische adviezen. Dat maakte het veel makkelijker om keuzes te maken."
Juist die persoonlijke begeleiding maakte voor haar het verschil. Niet alleen tijdens de eerste inventarisatie, maar ook daarna bleef er iemand beschikbaar om mee te denken. "Bij onze dakrenovatie kijkt de coach bijvoorbeeld mee of er subsidiemogelijkheden zijn en welke materialen de beste keuze zijn," vertelt Joeke. "Dat is prettig, want wij zijn horecaondernemers en geen energiespecialisten. Er komt best veel op je af. Dan is het fijn dat je iemand hebt bij wie je gewoon je vragen kunt neerleggen."
Inmiddels zijn verschillende maatregelen uitgevoerd. Alle verlichting is vervangen door led, verwarmingsleidingen zijn geïsoleerd en een nieuwe koel- en vriesinstallatie zorgt voor een flinke energiebesparing. "Alleen de nieuwe koelcel bespaart ongeveer 100 kWh per week," zegt Joeke enthousiast. "Dat zie je meteen terug. Dat is juist zo leuk: je leest niet alleen in een rapport dat iets effect heeft, je ziet het ook echt gebeuren. Dat motiveert om verder te gaan."
Het traject leverde niet alleen technische adviezen op, maar hielp ook om realistische keuzes te maken. Zo bleek bijvoorbeeld dat zonnepanelen op deze locatie, midden tussen de schaduw van de bomen, geen rendabele keuze waren. "Het mooie is dat je soms ook het advies krijgt om iets juist níét te doen," zegt Joeke. "Dat is minstens zo waardevol. Je wilt investeren in maatregelen die echt bij jouw bedrijf passen."
Duurzaamheid zit ook in de kleine keuzes
Voor Joeke gaat duurzaamheid bovendien verder dan energie besparen. “Vanaf mijn zestiende werkte ik hier al in de afwas en de bediening. Tijdens mijn studie op de Hotelschool liep ik meerdere stages waar ik me al bezighield met duurzaamheid. Die ervaring nam ik mee naar ons bedrijf,” vertelt Joeke. Voedselverspilling tegengaan, lokaal inkopen, hergebruik van materialen en aandacht voor biodiversiteit zijn voor haar vanzelfsprekend. Zo worden porties regelmatig geëvalueerd, komt veel meubilair uit de kringloop en is het terras ingericht met voornamelijk inheemse beplanting die past bij de omgeving. "We proberen steeds een stapje beter te worden," vertelt Joeke. "Niet alles hoeft in één keer. Juist de kleine maatregelen maken samen een groot verschil."
Dat is ook precies de boodschap die ze andere ondernemers wil meegeven.
"Begin gewoon. Zoek hulp als je die nodig hebt en kijk wat bij jouw bedrijf past," zegt Joeke. "Het Ontzorgingsprogramma heeft ons geholpen om verduurzaming overzichtelijk en haalbaar te maken. Je hoeft echt niet meteen de duurzaamste ondernemer van Nederland te zijn. Als je vandaag een paar goede stappen zet, ben je al verder dan gisteren."
Meer weten over het Ontzorgingsprogramma MKB?
Het Ontzorgingsprogramma MKB helpt ondernemers met onafhankelijk advies en begeleiding bij het verduurzamen van hun bedrijf. Meer informatie is te vinden op de website van Provincie Noord-Holland over het OMKB(Verwijst naar een externe website).